Das Café Luise –
Bäckerei und Cafe in Hamburg Fuhlsbüttel

Bäckermeister Heiko Fehrs backt in dem Familienunternehmen Brot, Brötchen und Partygebäck, Kuchen, Torten und Kekse für Sie. Genießen Sie unsere Backwaren zu Hause oder in unserem Café.

Wir backen für den Genuss!

Wie für unsere ausgezeichneten Franzbrötchen gilt für alle Backwerke im Café Luise:

  • Wir verarbeiten erlesene Zutaten, rein und ohne Zusatzstoffe.
  • „Wie bei Großmuttern” – durch Handarbeit und traditionelle Backtechnik fördern wir Geschmack und Bekömmlichkeit.
  • Unsere Produkte mit ihren ausgesuchten Rohstoffen und geschmackvollen Zusammensetzungen finden Sie nur im Café Luise, denn wir entwickeln unsere eigenen Rezepturen.

Kommen Sie zu uns ins Café Luise und wir bringen Sie auf den Geschmack! Ihre Familie Fehrs

Frühstücksservice und Lieferdienst

Wir bringen unsere Backwaren zu Ihnen:

  • Sie veranstalten eine Firmenfeier oder ein privates Fest?
  • Sie möchten Geschäftskunden bewirten?
  • Sie suchen einen Frühstücksservice für Mitarbeiter, Angestellte oder Kunden?

Cafè Luise, kleine Bäckerei in Hamburg Fuhlsbüttel liefert direkt ins Haus – wie wäre es z. B. mit lecker belegten Brötchen oder einer bunten Tortenplatte? Fragen Sie uns nach einem individuellen Angebot, wir im Café Luise wissen genau, mit welchen Mengen Sie pro Person rechnen sollten.

Traditions-Bäckerei Café Luise

Wer viel backt, weiß, wie wichtig hochwertige Rohstoffe und Zeit für ein gutes Backergebnis sind. Deshalb backen wir für Sie wie vor 60 Jahren:

Für das Extra an Geschmack und mehr Bekömmlichkeit verarbeiten wir im Café Luise zwei Sorten Weizenmehl im einfachen Brötchen - wir geben Mehl vom Typ 1050 dazu, und Sie können sich über mehr Ballaststoffe im Brötchen freuen.

Probieren Sie sich durch unser Angebot an Brot und Brötchen aus vielen verschiedenen Getreidemehlen und Schroten, mit gebrochenen, gequetschten und vorgeweichten Körnern. Sie können sicher sein, dass Sie immer wieder etwas Neues entdecken werden.

 

  • Gesunde und köstliche
    Brot-Ideen
  • Brötchen: Klassiker und Spezialitäten
  • Partygebäck passend
    für jede Feier

Die Baguettes, mal einfach, mal mit Oliven oder Kräutern stehen 24 Stunden und werden von Hand lang gezogen, um die für Duft und Aroma so wertvollen Gärblasen nicht zu zerstören.

Das Dinkelbrot für Weizenallergiker aus 100% Dinkel mit einem leichten Schrotanteil. Durch die sehr lange Vorteigführung von 24 Stunden hat es ein sehr würziges, mediterranes Aroma.

Das Fitnessbrot – das Brot für die bewusste Ernährung von sportlich aktiven und schwer arbeitenden Menschen, die viel Energie verbrauchen. Es hat einen hohen Anteil an voll ausgemahlenen Mehlen und enthält durch die verschiedenen Saaten viele gesunde Fette.

Dänisches Senfbrot ist ein herzhaftes Weizenroggenbrot mit Dijon- und süßem Senf, Emmentaler und Gouda.

Feinschmecker: als Vollkornbrot wird das Feinschmecker mit einem hohen Anteil an Sonnenblumenkernen und ganzen Vollkörnern verfeinert.

Das aromatische Luisenweizen wird wie einst Omas Weizenbrot mit einem über 24 Stunden geführten Vorteig hergestellt. Das Weizenmehl Typ 1050 macht es wesentlich nahrhafter und gesünder als vergleichbares Weizenbrot. Zumal ein großer Anteil des Mehles über die 24 Stunden verquollen ist, und der Körper das Brot viel besser verdauen kann.

Das Apfelwinterbrot: ein Weizenmischbrot, das sich mit Äpfeln, Walnüssen und Cidre abgrenzt.

Neben unserem preisgekrönten Franzbrötchen finden Sie bei uns all Ihre Lieblingsbrötchen vom Croissant bis zum Weltmeisterbrötchen; Kaiser- und Laugenbrötchen; Milch-, Mohn- oder Rosinenbrötchen - natürlich nach eigener Rezeptur gebacken.

Für eine noch reichere Auswahl backen wir für Sie gern mit einem leicht französischen Einschlag und kleine Geschichten rund ums Backwerk ein - wie bei der Brioche la Pompadour.

Liebe und Wissen fließen in jedes einzelne Produkt: In ein Dänisches Brötchen werden Butterschichten wie beim Plunderteig eingezogen und es wird besonders knusprig. Versuchen Sie es auch in den Sorten mit Mohn, Sesam, Käse/Kürbis.

Das Kieler Brötchen ist eine Schleswig-Holsteinische Spezialität, die wir nach einem alten, Original Kieler Rezept backen. Wir weisen darauf hin, dass wir Schweineschmalz verwenden.

Das Kürbis-/Karottenbrötchen ist sehr pikant und bekommt durch die Karotten eine leichte Süße.

Die Hamburger Schrippe backen wir ganz traditionell auf der Steinherdplatte. Durch den Sauerteig und die lange Teigruhe geben wir ihr die Zeit, die sie braucht, um ihr Aroma zu entwickeln. Der Schnitt in der Schrippe unterscheidet sie nicht nur äußerlich vom Hamburger Rundstück, sondern verbessert auch Kruste und Geschmack.

  • Die beliebte Party-Sonne finden Sie bei uns in drei verschiedenen Größen: klein, mittel, groß.
  • Unser Wagenrad ist der dekorative Hingucker auf jedem Buffett.
  • Unsere kleinen Partybrötchen sind eine herzhafte Beilage zu jedem Gericht.
  • Meterbrote in sieben leckeren Varianten: Gewürzmeter, Käsemeter, Körnermeter, Roggenmeter, Schinkenmeter, Weizenmeter, Zwiebelmeter.
  • Blätterteigstangen mit Käse/Schinken, mit Käse/Oliven/Kräuter der Provence, mit Käse/Paprika/Schinken.
  • Kaviar-Stangen gibt es bei uns als Meter- oder Vollkornbrot.

 

Als Bäcker aus Leidenschaft lassen wir uns von den Jahreszeiten inspirieren:
Bäckermeister Heiko Fehrs überrascht seine Kunden immer wieder mit neuen saisonalen Rezepten.

Café Luise, kleine Bäckerei – süße Verführung von A bis Z aus der Konditorei

Sie lieben hausgemachte Kuchen, Torten und Kekse, haben aber leider gar keine Zeit, selbst zu backen? Kommen Sie zu uns ins Café Luise!

Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsgebäck – auch als Konditorei backen wir traditionell selbst und wie früher:

Kekse
Kekse
Sie haben einen speziellen Torten-Wunsch für einen besonderen Anlass? Sprechen Sie uns an!

Café Luise, die gute Stube –
Mögen Sie es lieber herzhaft oder eher süß?

Das Café Luise lädt Sie ein in seine gute Stube - eine helle, gemütliche, herrlich duftende Kaffeestube. Hier können Sie alles, was Sie in der Auslage sehen, auch gleich verzehren - herzhaft belegtes Brot oder Brötchen, zimtiges Franzbrötchen, fruchtigen Kuchen nach Saison oder sahnige Torte. Oder Sie wählen eine der Spezialitäten unseres Cafés zu Ihrem kleinen, aber feinen Lunch.

 

Frühstück à la carte

Kuchenstück

Zum ausgiebigen Frühstück à la carte verführen neben herzhaft belegten Broten oder Brötchen mit hausgemachten Marmeladen in kreativen Kompositionen auch frischer Obstsalat, Rührei oder Pancakes. Hmmm, so kann der Tag beginnen!

Mittagstisch

Kuchenstück

Zum Mittagstisch laden wir Sie zwischen 12 und 14 Uhr ein. Probieren Sie Salat, Suppe oder Pasta, Röstbrot oder Panini. Unsere Spezialität: hauseigenes Sauerteigbrot, geröstet und überbacken, zum Beispiel mit karamellisiertem Ziegenkäse und Birnen.

Kaffee Kuchen

Kuchenstück

Zu Torte oder Kuchen gibt es im Café Luise Kaffee von Mr. Hoban's Coffee Roastery oder Teespezialitäten von TeeGschwendner – ein Unterschied, den man schmeckt.

Mr. Hobans Coffee
Bei schönem Wetter finden Sie auch draußen ein Plätzchen, um das Leben an sich vorbeiziehen zu lassen, während Sie Ihre Auszeit genießen.
Kurzweilige Unterhaltung zum Essen bietet Ihnen unsere Handbibliothek: Im Bücherregal des Cafés Luise finden Sie ausgewählte Bücher der Bücherstube Fuhlsbüttel.